意大利人一碗炸酱面爱上中国菜 立志创业开餐厅_励志创业
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意大利人一碗炸酱面爱上中国菜 立志创业开餐厅

  法比奥来自意大利,一年半以前因为工作的缘故来到天津开发区,现在是开发区一家大型食品加工厂的质量管理员。一年多的新区生活让法比奥从不适应到适应,直至爱上新区。最近他迷恋上了日前热播的纪录片《舌尖上的中国》,决定在适当机会辞职,在新区开一家中西餐兼顾的餐厅。

  吃完炸酱爱上中国菜法比奥对食物有些挑剔,不光味道要鲜美,在摆盘和造型上也有一定要求。对此他解释说,这可能是源于母亲的高超厨艺,让他有些“挑食”。回想起刚来新区时因为自己“挑食”受的罪,法比奥耸肩加摆手,“没有找到适合口味的食物,住处周边也没合适的餐馆,我刚来的第一个月几乎是靠意大利面度日的。”

  来到新区的三个月后,公司为法比奥重新调整了住所,搬到了开发区第三大街。但在最初,外出就餐时西餐还是他唯一选择,直到他吃了一碗炸酱面之后。法比奥告诉记者,有一次他外出用餐,在点餐之前,他被邻桌客人点的食物吸引,“很像意大利面,但又不完全一样,面上盖着黄瓜、胡萝卜等蔬菜,切得很细也没有经过任何加工,散发出来的是食物本身的香气和味道。”法比奥解释说。经不出诱惑的他也点了一碗。

  在吃了那碗炸酱面之后,法比奥爱上了中国味道。宫爆鸡丁、酸辣白菜、香煎豆腐等菜品征服了法比奥“挑剔”的味蕾。

  想烹制中国菜过圣诞也许是觉得光吃不过瘾,在来新区一年之后,为美味的中国菜折服的法比奥迷恋上了烹制中国菜。法比奥告诉记者,他觉得最难的是各种香料的合理调配,中国菜和意大利菜很不一样。在意大利做菜,在把握火候的同时,更注重食材本来的味道。但中国菜就不一样了,它讲究的是借助一些香料来提升食物的味道,使用香料之后,食物本身的味道有时候改变很大。“我曾经吃过用不同方法烹制的鸡肉,每次味道都不一样。可以这样说,如果不告诉我用的什么食材,我有时都猜不出它是鸡肉。”法比奥说。

  前段时间纪录片《舌尖上的中国》热播,这让法比奥如获至宝,开始学着烧制一些纪录片中提到的特色菜。为了“炫耀”自己的杰作,每学会一道菜,法比奥就用手机拍照,然后在微信朋友圈上展示,引得不少好友点赞。“圣诞节快到了,我决定做几道拿手的中国菜邀请好友来品尝。”

  法比奥喜欢美食,也梦想让更多人的与他一起分享美食,他告诉记者,“我计划在一至两年之后辞掉工作,在新区开一家餐厅,有中餐也有西餐,我做主厨。现在我已经开始筹备资金了。”

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